Красное вино «от Тутанхамона»  ревние
египтяне верили, что необходимо не только мумифицировать тело человека,
но и должным образом подготовить его для путешествия по загробному
миру. Последние исследования показывают, что фараон Тутанхамон сделал
свое путешествие приятным, «взяв с собой» красное вино.
Испанские
ученые стали первыми, кто разработал способ, позволяющий определить цвет
вина, который хранился в древних сосудах. Они проанализировали остатки
вещества из сосуда, найденного в гробнице фараона Тутанхамона. Ученые
обнаружили, что в нем находилось вино, и которое производилось из красного
винограда. Это первые всесторонние химические анализы содержимого сосудов,
происходящих из гробницы Тутанхамона. Доклад на эту тему был впервые
опубликован 15 марта в авторитетном журнале Аналитическая Химия Американского
химического общества. По научным данным первые свидетельства о существовании
винограда известны по окаменелостям возрастом 60 млн. лет; кроме того,
ученые обнаружили сосуд с вином, относящийся к 5400 г. до н. э.,
в городе Хаджи Фируз Тепе, в северных горах Загроса в современном
Иране. 
Сбор
винограда. Роспись гробницы вельможи
Нахта в Фивах. XVIII династия |
По словам
Марии Розы Гуаш-Хане, египтолога из университета Барселоны в Испании,
«вину в Древнем Египте придавали очень большое значение, и оно
было напитком высшего сословия и фараонов». Она вместе с Розой
Ламуэла-Равентис, доктором наук, профессором, специалистом по вопросам питания,
проанализировали остатки содержимого древнеегипетских сосудов, которые находятся
в Египетском музее в Каире и Британском музее в Лондоне. Один
из исследовавшихся сосудов происходит из гробницы Тутанхамона, открытой
в 1922 году Говардом Картером в Западных Фивах, в Египте.
Надпись на сосуде гласит: «Год пятый, вино из дома Тутанхамона
правителя южного Она, да будет он жив, здрав, невредим, на Западе.
Произведено главным виноделом Kaa». «Сосуды с вином
помещались в гробницы в качестве пищи в загробном мире», —
говорит Гуаш-Хане. На них указывался год, местность и даже имя винодела,
но не сохранилось упоминания о цвете». Ученые и специалисты
в области виноделия долго спорили о том, какие именно сорта винограда
использовали древние египтяне. Используя новый метод для определения цвета
напитка, Ламуэла-Равентис и ее сотрудники определили, что вино
в этих сосудах производилось из красного винограда. Как показывает
анализ остатков содержимого древнеегипетских сосудов, вино производилось именно
из винограда, но нет никакой информации о том, какого сорта. Мальвидин
глюкозид является главным компонентом, дающий этот оттенок только молодому красному
вину и никакому другому напитку, использовавшемуся на территории Древнего
Ближнего Востока и Средиземноморского региона. Процесс анализа древних
образцов требует очень бережного подхода, поскольку само количество остатков невелико,
и используется минимум имеющегося материала. Чтобы выявить содержимое
кислоты, исследователи использовали метод хромотографии. Ранее для выявления кислот
данный метод никогда не использовался, и ученые также утверждают, что он
был неизвестен и в археологии. Исследователи планируют использовать
этот метод для более подробного изучения содержимого сосудов с вином,
обнаруженных археологами. © «Discovery»
© Авторизованный перевод: Екатерина Михайлова | 
